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Dal pane al panettone. Mescolando leggenda e storia, tradizione e innovazione, aggiungendo alla farina tutti quegli ingredienti (uva, uova, burro, zucchero e cedro) che fanno del panettone l’ unico dolce che si ottenga ancora con quel lievito a fermentazione naturale del pane della mensa cittadina, ecco la meraviglia di un dolce emerso da una cornice di riti e di miti.
"Pane, pane grosso, panettone, panettone di Milano, panettone Motta, la progressione - in questa strenna di casa Motta - è costante, rettilinea, perfetta".


Autore principale:
Soggetto: Panettone

Luogo di pubblicazione: Milano
Editore: Ed. Motta Panettoni
Anno di pubblicazione: 1935
Formato: [34] p. : ill. ; 13 cm

Lingua: ita
Tipo: Monografia
Tipologia: Testo a stampa

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